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味噌 樽

tsukemono01.jpg

たるや 竹十
漬物樽27型(容量9リットル)+押しフタ付き
¥7,560(¥7,200) 高さ27×直径30cm / 木の厚み1.5cm
http://www.taruya.com/tsukemono.html

これほしいなぁ。
きのこちゃんちの手前味噌は、
悲しいかな100円ショップのプラスティック容器入り。

味噌は8キロ以上、木の多孔質の壁で、
まんべんなく色んな菌が育つと、
かなり味が違うらしい。
うまみ成分アミノ酸が増えるのだ。

例の「宝石のような玄米」を、
仙人食で食ったことにして、
全部発芽玄米麹にして、
樽にぶちこみたいw
なかのひとがぁ~
いやぁ~ん
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